Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu Ar-Ge birimi KAMU-AR’ın fiyatlarını Türkiye’nin büyük bir bölümünde yaygın şubeleri bulunan zincir marketlerden derlediği ve halkın en fazla tükettiği 64 temel gıda maddesinden oluşan bir sepeti esas alarak hesapladığı gıda fiyatları endeksinin Haziran 2026 sonuçları açıklandı.
Araştırma sonuçlarına göre:
-Gıda fiyatları haziranda yüzde 1,9 arttı
-Halkın en fazla tükettiği gıda maddelerinden oluşan bir sepet esas alınarak yapılan hesaplamaya göre, gıdada enflasyon yılın ilk altı ayında yüzde 35’e yaklaştı.
-Gıda fiyatları haziran 2026 itibariyle son bir yılda ise yüzde 59,5 oranında arttı
Gıda enflasyonunda Türkiye, savaştan yeni çıkan ülkelerden daha beter hale geldi. 5 yıl önce 100 liraya dolan sepet, bugün tamamen aynı ürünlerle 2.333 TL tutuyor. Bu tablo, son 5 yılda gıda enflasyonunun yüzde 2.133 oranında arttığını gösteriyor.
Gıda fiyatlarında yaşanan yüksek oranlı artış, hızı azalsa da haziranda da devam etti. Haziranda yüzde 1,9 oranında artan gıda fiyatlarında yılın ilk yarısında yüzde 34,9 ve son bir yıllık dönemde ise yüzde 59,5 oranında artış gerçekleşti. Birleşik Kamu-İş Gıda Fiyatları Endeksindeki aralıksız artış serisi de haziranla birlikte 73 aya kadar çıktı.
Açlık riski büyüyor
Türkiye’nin içerisinde bulunduğu yüksek enflasyon sürecinin gıda fiyatları aracılığıyla ücretliler, dar gelirliler ve yoksullara çıkardığı fatura ağırlaşmaya devam ediyor.
Gıda fiyatları, Türkiye’nin, yaşanan enflasyon sarmalına sürüklendiği Eylül 2021’den başlayarak Haziran 2026’ya kadar yüzde 2.133 oranında arttı. Eylül 2021’de 100 liraya satın alınan bir gıda sepeti için bu yıl haziran ayında 2.333 lira ödemek gerekti.
Gıda fiyatlarının yüzde 2.133 oranında arttığı Eylül 2021’den bu yana kamu çalışanlarının maaş ve ücretlerinde yaşanan artış ise yüzde 1.126’da kaldı. Diğer bir ifadeyle Eylül 2021’de 100 lira olan ortalama kamu çalışanı ücreti Ocak 2026 itibariyle 1.226 liraya çıktı ve temmuz ayına kadar da öyle devam edecek. Ücretlerindeki artış gıda fiyatlarındaki artışı bile karşılamaya yetmeyen ücretlilerin alım gücü gıda fiyatlarına karşı karşısında reel olarak yüzde 45 oranında eridi. Buna göre bir kamu çalışanının 2021 yılında maaşıyla aldığı gıda sepetinin şimdi en fazla yüzde 55’ini alabiliyor.
Gıda fiyatlarının son yıllarda, ücret ve diğer gelirlerdeki artıştan daha yüksek oranlarda artması ülkedeki açlık ve yoksulluk riskini büyütüyor. Bu risk önümüzdeki aylarda da büyümeye devam edecek. Zira hem tarım sektörünün sorunları hem de girdi fiyatları artıyor. Bu yıl şubat ayında tarımsal girdi fiyatları yüzde 3,1, martta yüzde 4, nisanda ise 5,61 oranında arttı. Gıda fiyatları açısından önemli bir ön gösterge olan tarım ürünü üretici fiyatları (tarla fiyatları) da nisanda bir önceki aya göre yüzde 4,3, mayısta ise yüzde 0,6 oranında artış kaydetmişti. Girdi fiyatlarındaki bu artışlar gecikmeli etkiyle de olsa gıda fiyatlarına da önemli ölçüde yansıyor.
Birleşik Kamu-İş’in gıda fiyatları endeksi Haziran 2020’den bu yana, yani 73 aydır aralıksız olarak bir önceki aya göre artıyor.
Aylık fiyat artışı
Haziranda et-balık dışındaki tüm gıda harcama gruplarında fiyatlar bir önceki aya göre artış gösterdi.
Ekmek-pirinç-un-bulgur harcamaları haziranda önceki aya göre yüzde 0,3 oranında artarken, et ve balık grubu harcamalarında ise beyaz et fiyatlarındaki düşüşün etkisiyle yüzde 3,5 oranında düşüş yaşandı. Süt, süt ürünleri ile yumurta grubunda fiyatlar yüzde 2,4 oranında yükseldi. Margarin ve sıvıyağ harcamaları ise yüzde 3,5 oranında arttı.
Meyve fiyatlarının yüzde 2,7 oranında arttığı haziran ayında sebze fiyatlarında ise ortalama yüzde 10,7 oranında yükseliş oldu.
Bakliyat fiyatlarının önceki aya göre yüzde 3,2 oranında arttığı haziran ayında salça, zeytin, bal, çay, tuz ve benzeri işlenmiş gıda maddelerinden oluşan işlenmiş gıdada fiyatlar yüzde 5,2 oranında yükseldi.
Vatandaşlar mevcut gıda tüketim alışkanlıklarına göre seçilen 64 temel gıda maddesinden oluşturulan gıda sepetini satın alabilmek için haziranda bir önceki aya göre yüzde 1,9 oranında daha fazla para ödemek zorunda kaldı.
Altı aylık artış yüzde 26,6
Ocak-Haziran döneminde ise ekmek, un, bulgur, makarna fiyatları yüzde 35,1, et-balık fiyatları yüzde 28, süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatları yüzde 30,1 artış kaydetti. Bu dönemde yağ fiyatları yüzde 8,7, meyve fiyatları yüzde 60,9, sebze fiyatları ise yüzde 63,4 oranında yükseldi. Bakliyat fiyatları altı ayda yüzde 27,8, diğer gıda fiyatları ise yüzde 14,8 oranında arttı.
Yıllık artış yüzde 59,5
Gıda fiyatlarındaki yıllık artış yüzde 59,6 olarak gerçekleşti.
Son bir yıllık dönemde ekmek, un, bulgur, makarna fiyatları yüzde 52,7, et-balık fiyatları yüzde 50,5, süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatları yüzde 40,7, yağ fiyatları yüzde 40,4 oranında zamlandı. Meyve fiyatları yüzde 80, sebze fiyatları ise yüzde 123,3 oranında arttı. Bakliyat fiyatları son bir yılda yüzde 50,1, diğer gıda fiyatları ise yüzde 40,3 oranında artış gösterdi.
12 aylık ortalamalara göre artış yüzde 55,3
Temmuz 2025 – Haziran 2026 aylarına kapsayan son 12 aylık dönemin ortalama gıda fiyatları, Temmuz 2024 – Haziran 2025 aylarını kapsayan 12 aylık dönemdeki ortalama gıda fiyatlarına göre yüzde 55,3 oranında arttı.
On iki aylık ortalama fiyat artışı ekmek, un, bulgur, makarna fiyatlarında yüzde 34,4, et-balık fiyatlarında 64,3, süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatlarında yüzde 35,1 oldu. 12 aylık ortalamalara göre yağ fiyatları yüzde 32,7, meyve fiyatları yüzde 109,6, sebze fiyatları ise yüzde 82,8 oranında arttı. Bakliyatta ortalama fiyatlar bir önceki 12 aylık ortalamaya göre yüzde 32,6, diğer gıda fiyatları ise yüzde 31,7 oranında yükseldi.