TÜRK-İŞ, “Ağustos 2026 Açlık ve Yoksulluk Sınırı” araştırmasını açıkladı.
Araştırma sonuçlarına göre:
-Dört kişilik ailenin aylık gıda harcaması tutarı (açlık sınırı) 37.388 TL.
-Gıda ile birlikte diğer tüm temel harcamalar için haneye girmesi gereken toplam gelir tutarı (yoksulluk sınırı) ise 121.786 TL
-Bekâr bir çalışanın aylık yaşama maliyeti 48.305 TL.
-Mutfak enflasyonu aylık %1,21 on iki aylık %37,90 yıllık ortalama %40,33 olarak hesaplandı.
TÜRK-İŞ Konfederasyonu tarafından, çalışanların geçim koşullarını ortaya koymak ve temel ihtiyaç maddelerindeki fiyat değişimlerinin aile bütçesine yansımalarını belirlemek amacıyla her ay, düzenli olarak yapılan bu araştırmanın 2026 Ağustos ayı sonuçlarına göre;
-Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenebilmesi için yapılması gereken aylık gıda harcaması tutarı (açlık sınırı) 37.388,30 TL’ye,
-Gıda harcaması ile giyim, konut (kira, elektrik, su, yakıt), ulaşım, eğitim, sağlık ve benzeri ihtiyaçlar için yapılması zorunlu diğer aylık harcamalarının toplam tutarı ise (yoksulluk sınırı) 121.786,00 TL’ye
-Bekâr bir çalışanın ‘yaşama maliyeti’ de aylık 48.305,38 TL ’ye yükseldi.
Ağustos 2026 mutfak enflasyonu
TÜRK-İŞ’ e göre, “mutfak enflasyonu” verilerindeki değişim Ağustos 2026 itibarıyla şu şekilde gerçekleşmiştir:
-Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin “gıda için” yapması gereken asgari harcama tutarındaki artış, bir önceki aya göre yüzde 1,21 oranında gerçekleşmiştir.
-On iki aylık değişim oranı yüzde 37,90 olmuştur.
-Yıllık ortalama artış yüzde 40,33 olarak gerçekleşmiştir.
-Sekiz aylık artış oranı ise yüzde 24,03 olmuştur.
Gıda gruplarında fiyat hareketleri
TÜRK-İŞ hesaplamasında temel alınan ve doğrudan çarşı, pazar ve marketlerden derlenen gıda ürünleri fiyatlarındaki değişim, harcama gruplarına göre Ağustos 2026 itibarıyla şu şekilde gerçekleşmiştir:
•Süt, peynir ve yoğurt grubunda Ağustos ayında genel olarak belirgin bir fiyat hareketliliği görülmemiştir.
•Et, tavuk, balık, yumurta ve kuru baklagil ürünlerinin yer aldığı grupta; dana kıyma ve dana kuşbaşı fiyatlarında bir miktar artış görülürken, kuzu eti fiyatında bir miktar gerileme tespit edilmiştir. Balık fiyatlarında önceki döneme göre belirgin bir değişiklik gözlenmezken, tavuk eti fiyatlarında bir miktar artış yaşanmıştır. Genel olarak et ve tavuk grubunda fiyatların yüksek seviyesini koruduğu, ancak bu dönemde ortalamayı önemli ölçüde değiştirecek boyutta bir fiyat hareketinin gerçekleşmediği görülmektedir. Yumurta fiyatlarında ise okulların açılmasına yaklaşılmasıyla birlikte artış görülmüştür. Eğitim-öğretim döneminin başlamasıyla birlikte tüketim talebinde yaşanabilecek artış beklentisinin ve piyasa koşullarının fiyatlara yansıdığı değerlendirilmektedir. Kuru baklagiller grubunda nohut, kuru fasulye ve mercimek fiyatlarında belirgin bir değişiklik gözlenmemiştir. Bununla birlikte, bazı marketlerde kırmızı mercimek fiyatlarının aşağı yönlü revize edildiği tespit edilmiştir.
•Meyve-sebze grubunda bu ay da mevsim etkisiyle fiyatlarda yaşanması beklenen düşüş gerçekleşmemiştir. Özellikle mutfağın temel harcamaları arasında yer alan patates ve soğanın yüksek fiyat seviyesini koruduğu görülmüştür. Kış hazırlıkları kapsamında bu ürünleri toplu olarak temin etmek durumunda kalanlar açısından mevcut fiyatlar önemli bir bütçe yükü oluşturmakta, dar ve sabit gelirli çalışanların alım gücünü olumsuz etkilemektedir.
Mevsimsel olarak fiyatlarda beklenen rahatlamanın yaşanmaması, temel gıda harcamalarının hane bütçesi üzerindeki baskısını sürdürdüğünü göstermektedir. Hesaplamada bu ay, 21’i sebze ve 13’ü meyve olmak üzere toplam 34 üründeki fiyat değişimi dikkate alınmıştır.
Sebzede ortalama kilogram fiyatı (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık vb. Salata yeşillikleri hariç) 113,23 TL, meyvede ortalama kilogram fiyatı ise 150,77 TL olarak hesaplanmıştır. Ortalama meyve-sebze kilogram fiyatı ise 119,41 TL olarak tespit edilmiştir.
(Ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık gibi salata yeşillikleri bu hesaplamada “ortalama meyve-sebze fiyatı” kapsamında değerlendirilmektedir.)
•Ekmek, pirinç, un, makarna, bulgur ve irmik grubunda; ekmeğin fiyatı bu ay da değişmemiştir. Pirinç, un, makarna ve irmik fiyatlarında önemli bir değişiklik tespit edilmemiştir. Bulgurun fiyatında bir miktar artış olduğu görülmüştür. Grup genelinde fiyatlar büyük ölçüde önceki ay seviyelerini korumuştur.
•Temel yağ ürünleri grubunda bu ay genel olarak fiyat artışları görülmüştür. En fazla fiyat artışı ayçiçek yağında gerçekleşirken, margarin ve tereyağı fiyatlarında da bir miktar artış tespit edilmiştir. Zeytinyağı fiyatında da artış görülmüştür. Zeytin ürünlerinde yeşil zeytin fiyatı artarken, siyah zeytin fiyatında herhangi bir değişiklik olmamıştır. Yağlı tohum ürünlerinin fiyatları ise bu ay değişmemiştir. Genel olarak yağ ürünleri grubunda, özellikle ayçiçek yağındaki artış olmak üzere, fiyatların ağırlıklı olarak yükseldiği görülmüştür.
•Son grupta yer alan gıda maddeleri içerisinde çay fiyatlarında artış eğiliminin bu ay da devam ettiği tespit edilmiştir. Baharat, ıhlamur ve tuz fiyatlarında bu ay önemli bir değişiklik olmadığı görülmüştür. Benzer şekilde, bal ve reçel gibi ürünlerde de belirgin bir fiyat hareketi gözlemlenmemiştir.
