Büro Emekçileri Sendikası Araştırma Merkezi BES-AR, Şubat 2026 Açlık ve Yoksulluk Sınırı araştırmasını açıkladı.
Rapora göre, 4 kişilik bir memur ailesinin 2026 Şubat ayı açlık sınırı 43 bin 415 lira oldu.

Bekar emekçinin yaşam maliyeti 70 bine dayandı
Raporda yer alan veriler şöyle;
-Gıda madde fiyatları üzerinden yapılan hesaplamaya göre dört kişilik bir memur ailesinin sağlıklı beslenmesi için aylık yapması gereken harcama tutarı Şubat 2026 için 43 bin 415 lira,
-Tek bir (bekâr) çalışanın Yaşam Maliyeti ise 68 bin 865 lira,
-Gıda harcaması ile giyim, konut (kira, elektrik, su, yakıt), ulaşım, eğitim, sağlık ve benzeri ihtiyaçlar için yapılması zorunlu diğer aylık harcamalarının toplam tutarı kısacası Yoksulluk Sınırı 105 bin 273 lira olmuştur.
Bu sonuçlara göre;
2026 yılında da 28 bin 075 lira alan asgari ücretli 43 bin 415 lira olan açlık sınırının %54,64 altında ücret alarak sadece karnını doyurabilmektedir.

Emekçi beslenemiyor
Sağlıklı beslenmenin maliyeti günlük 1.447 lirayı geçti.
-2026 yılında da asgari ücret açlık sınırının altında kaldı.
-Büyükşehirlerde kamu emekçileri, barınma ihtiyacını karşılamak için neredeyse maaşının %75-80’ini kiraya ödemek zorunda kalıyor.
-Büyükşehirlerde kamu emekçileri, barınma ihtiyacını karşılamak için öğrenci evi gibi 3 ya da 5 kişi bir arada yaşamak zorunda kalıyor.

Asgari ücret, sosyal devlet anlayışı çerçevesinde ve Anayasa’da güvence altına alınan insan onuruna uygun bir yaşam hakkı esas alınarak değerlendirilmelidir. Bu ücret, yalnızca barınma, ulaşım, sağlık ve eğitim gibi zorunlu ihtiyaçları değil, kültürel ve sosyal gereksinimleri de karşılayabilecek bir düzeyde olmalıdır. Ancak artan yaşam maliyetleri karşısında ücretlerin yetersiz kalması, çalışanların alım gücünü azaltmakta; temel ve zorunlu harcamalara erişimi her geçen gün daha da güçleştirerek geçim koşullarının zorlaştırmaktadır.

TÜRK-İŞ tarafından, çalışanların geçim koşullarını ortaya koymak ve temel ihtiyaç maddelerindeki fiyat değişikliğinin aile bütçesine yansımalarını belirlemek amacıyla her ay, düzenli olarak yapılan bu araştırmanın 2026 Ocak ayı sonucuna göre;
-Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenebilmesi için yapılması gereken aylık gıda harcaması tutarı (açlık sınırı) 31.223,88 TL’ye,
-Gıda harcaması ile giyim, konut (kira, elektrik, su, yakıt), ulaşım, eğitim, sağlık ve benzeri ihtiyaçlar için yapılması zorunlu diğer aylık harcamalarının toplam tutarı ise (yoksulluk sınırı) 101.706,40 TL’ye
-Bekâr bir çalışanın ‘yaşama maliyeti’ de aylık 40.540,91 TL’ye yükseldi.

TÜRK-İŞ’ in verilerine göre “mutfak enflasyonu” verilerindeki değişim Ocak 2026 itibariyle şu şekilde gerçekleşmiştir:
-Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin “gıda için” yapması gereken asgari harcama tutarındaki artış bir önceki aya göre yüzde 3,58 oranında gerçekleşti.
-On iki aylık değişim oranı yüzde 41,08 oldu.
-Yıllık ortalama artış ise yüzde 39,79 olarak gerçekleşti.

TÜRK-İŞ hesaplamasında temel alınan ve doğrudan piyasadan çarşı-pazar-market dolaşılarak gıda ürünleri fiyatlardaki değişim, harcama gruplarına göre Ocak 2026 itibariyle şu şekilde oldu:
•Süt, yoğurt ve peynir ürünlerinin bulunduğu grupta; bu ay da artış devam etti. Fiyat artışı önceki ayları göre daha sınırlı gibi görünmekle birlikte, söz konusu ürünlerin insan vücudu için gerekli temel besinler arasında yer alması ve özellikle çocuklar ile gençlerin dengeli beslenmesi açısından önem taşıması nedeniyle hanehalkı bütçesi üzerindeki baskısı sürmektedir.

•Et, tavuk, balık, yumurta ve kuru baklagiller ürünlerinin yer aldığı grupta; dana ve kuzu eti fiyatlarında bu ay da artış gözlemlenmiştir. Tavuk eti kilogram fiyatında, geçen ay olduğu gibi bu ay da artış tespit edilmiştir. Yumurta fiyatlarında ise bu ay bir miktar gerileme görülmüştür. Balık ürünlerinde tezgâhlardaki ürün çeşitliliği artmaya devam etmekle birlikte, buna rağmen fiyatlarda da artış gözlemlenmiştir. Bu ürün grubu içerisinde en yüksek artışın tavuk ve balık fiyatlarında olduğu görülmüştür. Kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, yeşil ve kırmızı mercimek) grubunda ise bu ay önemli bir değişiklik tespit edilmemiştir.

•Meyve-sebzenin ortalama fiyatı bu ay artış göstermiştir. Geçen ay bir miktar gerileyen sebze fiyatları bu ay yükselirken, meyve fiyatlarında ise sınırlı bir azalış gözlemlenmiştir. Lahana ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerin yanı sıra salata yeşilliklerinin bulunduğu sebze grubundaki ve patatesin kilogram fiyatında gerçekleşen artışlar genel sebze fiyatlarının yukarı yönlü seyretmesinde etkili olmuştur. Hesaplamada -bu ay- 24’ü sebze ve 8’i meyve olmak üzere toplam 32 üründeki fiyat değişimi dikkate alındı. Sebze ortalama (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık vb. salata yeşillikleri dâhil değil) kg fiyatı 89,94 TL, ortalama meyve kg fiyatı 109,06 TL oldu. Meyve-sebze ortalama kg fiyatı ise 89,34 TL (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık gibi salata yeşillikleri bu hesaplamada “Ortalama Meyve-Sebze Fiyatı” kapsamında değerlendirilmektedir) olarak tespit edilmiştir.

•Ekmek, pirinç, un, makarna, bulgur, irmik gibi ürünlerin bulunduğu grupta; ekmek fiyatı bu ay değişmemiştir. Pirinç fiyatlarında da önceki aya kıyasla herhangi bir değişiklik gözlemlenmemiştir. Buna karşılık, un ve makarna fiyatlarında artış tespit edilirken, bulgur fiyatı sınırlı bir gerileme göstermiştir. Genel olarak, grup içerisindeki fiyatların farklı yönlerde hareket ettiği gözlemlenmiştir.

•Temel yağ ürünleri grubunda, ayçiçek yağı, tereyağı ve margarin kilogram fiyatları bu ay büyük ölçüde değişmemiştir. Zeytinyağı fiyatlarında dalgalı seyir bu ay da devam ederken, siyah ve yeşil zeytin fiyatlarında sınırlı bir artış gözlemlenmiştir. Yağlı tohum ürünlerinde ise ciddi bir fiyat hareketliliği tespit edilmemiştir.

•Son grupta yer alan gıda maddelerinden baharat ürünlerinin fiyatlarında artış gözlemlenmiştir. Çay ve ıhlamur fiyatları yükselirken, salçanın kilogram fiyatında çok sınırlı bir düşüş tespit edilmiştir. Diğer ürünler arasında yer alan reçel, bal ve şeker fiyatlarında ise önemli bir değişiklik gözlemlenmemiştir.

İstanbul Planlama Ajansı (İPA) Ekim 2025 araştırmasını açıkladı.
İPA araştırmasına göre, İstanbul’da dört kişilik bir ailenin ortalama yaşam maliyeti 104.927 lira olarak hesaplandı.
Araştırma sonuçları İstanbul’da yaşamanın maliyetinin geçen yılın aynı ayına göre %42,30 arttığını gösterdi. Bir önceki aya göre ise %2,82 arttı.
Böylece ortalama yaşam maliyeti, geçtiğimiz aya göre 2.882 lira arttı.

Ürün grupları
TÜRK-İŞ hesaplamasında temel alınan ve doğrudan piyasadan çarşı-pazar-market dolaşılarak gıda ürünleri fiyatlardaki değişim, harcama gruplarına göre Ekim 2025 itibariyle şu şekilde oldu:

•Süt, yoğurt ve peynir ürünlerinin bulunduğu grupta; süt fiyatında beklenen zam bu ay gerçekleşti. Geçtiğimiz aylarda olduğu gibi bu ay da süt, yoğurt ve peynir fiyatlarında artış olduğu tespit edildi. Çoğu markette raflarda peynir çeşitliliğin azalması dikkati çekti.
Hesaplamada tulum peyniri, kaşar peyniri, ezine peyniri vb. peynir çeşitleri her zaman olduğu gibi kapsam dışında tutuldu.

•Et, tavuk, balık, yumurta, kuru baklagiller ürünlerinin bulunduğu grupta; kıyma ve kuşbaşı etin fiyatı aynı kaldı. Hesaplamada dikkate alınmayan bonfile kilogram fiyatı 1.900 TL’ye yükselmiştir. Balık, av mevsiminin başlamasıyla hem çeşitliliği artan hem de geçtiğimiz aylara göre fiyat nispeten fiyatı azalan ürünlerden biri oldu. Tavuk etinin kilogram fiyatında bu ay bir miktar azalma gözlemlendi. Yumurta fiyatındaki süregelen artış bu ay nispeten durdu. Kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, yeşil ve kırmızı mercimek) grubunda nohut, fasulye ve kırmızı mercimeğin fiyatı bu ay yine artış gösterirken yeşil mercimeğin fiyatı aynı kaldı.

•Genellikle mevsim şartlarına bağlı olarak yaz aylarında meyve fiyatlarında görülen düşüş – tezgâhlarda ürün çeşitliliğinin azalmasının da etkisiyle- bu ay az da olsa mutfak harcamasını rahatlattı. Sebze fiyatlarında aynı olumlu etki görülmemiş olsa da ortalamada meyve ve sebze fiyatları bir miktar azalmış oldu. Mutfakların vazgeçilmezi patates ve soğan fiyatı bu ay sabit kaldı. Meyve-sebze fiyatlarında geçen ay olduğu gibi bu ay da sebze fiyatları artış gösterirken, meyve fiyatlarında -bir miktar-düşüş olduğu görüldü. Tezgâhlarda sebze olarak pırasa, lahana, karnabahar gibi ürünler artış gösterirken, meyve olarak ise ağırlıklı mandalina, havuç, elma gibi ürünlerin yer aldığı görüldü. Sebze ortalama (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık vb. salata yeşillikleri dâhil değil) kg fiyatı 68,13 TL, ortalama meyve kg fiyatı 90 TL oldu. Hesaplamada -bu ay- 26’sı sebze ve 9’u meyve olmak üzere toplam 35 üründeki fiyat değişimi dikkate alındı. Meyve-sebze ortalama kg fiyatı ise 71,58 TL (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık gibi salata yeşillikleri bu hesaplamada “Ortalama Meyve-Sebze Fiyatı” kapsamında değerlendirilmektedir) olarak tespit edilmiştir.

•Ekmek, pirinç, un, makarna, bulgur, irmik gibi ürünlerin bulunduğu grupta; ekmeğin fiyatı aynı kaldı. Bu harcama grubunda ekmek ve irmik dışındaki ürünlerin tamamında fiyat artışı olduğu tespit edildi. Geçen ay fiyatı sabit kalan pirinç, ürün grubu içerisinde bu ay yine en fazla artış gösteren ürün oldu.

•Temel yağ ürünlerinin bulunduğu grupta; geçen ay artış gösteren ayçiçek yağı, tereyağı ve margarinin kilogram fiyatında bu ay yine artış olduğu gözlemlendi. Dış ticaret politikasında yaşanan istikrarsız uygulamalar zeytinyağı ihracatında düşüşe neden olmaktadır. Bu ve benzeri nedenlerle zeytinyağının fiyatında dalgalı bir seyir olduğu tespit edilmişti. Bu bağlamda geçen ay bir miktar düşen zeytinyağı kilogram fiyatı bu ay artış gösterdi. Siyah ve yeşil zeytinde benzer etki görülmezken kilogram fiyatlarında bu ay önemli bir değişiklik tespit edilmedi. Geçen ay %60 oranında artış olduğu görülen yağlı tohum ürünleri fiyatı bu ay nispeten aynı kaldı.

•Son grupta yer alan gıda maddelerinden baharat ürünleri fiyatı bu ay da değişmedi. Son iki ayda olduğu gibi bu ay da çayın kilogram fiyatında artış olduğu tespit edildi. Diğer ürünlerden pekmez, reçelin kilogram fiyatı arttı. Bal ve şekerin fiyatı aynı kaldı. Salçanın kilogram fiyatında da bu ay ortalamada %5 oranında artış oldu.

Rapora göre Eylül 2025 dönemi için;
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu) harcama gruplarına göre endeks rakamları, 2003 yıllı madde fiyatları ile İstanbul Halk Ekmek, zincir market cari ay internet fiyatları ve BİSAM Beslenme Kalıbı üzerinden yapılan hesaplamaya göre dört kişilik bir ailenin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için aylık yapması gereken harcama tutarı Eylül 2025 için 26 bin 418 lira oldu. Bu harcama tutarı sadece gıda için yapılması gereken minimum tutarıdır. Açlık sınırı üzerinden hanehalkı tüketim harcamaları esas alınarak yapılan hesaplama sonuçlarına göre ise yoksulluk sınırı 91 bin 381 lira olarak gerçekleşti.

Tek kişinin yoksulluk sınırı 43 bin
Raporda şu verilere yer verildi:
Sağlıklı ve dengeli beslenmek için her aile ferdinin alması gereken kalori miktarı farklılık göstermektedir. Yetişkin bir erkeğin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için tüketmesi gereken gıdaların aylık karşılığı 7.400 liradır. Bu değer yetişkin bir kadın için 7.015, 15-18 yaş bir genç için 7.377, 4-6 yaş arası bir çocuk için 4.626 liradır. Sağlıklı bir biçimde beslenmenin toplam aile bütçesine maliyeti ise 26 bin 418 lira olarak tespit edilmiştir. Bu tutar söz konusu ailenin sadece gıda için yapması gereken zorunlu harcama tutardır. Eğitim, sağlık, barınma, eğlence, ısınma, ulaşım gibi giderler ile birlikte bir ailenin yapması gereken harcama tutarı 91 bin 381 liraya ulaşmaktadır.
Tek başına yaşayan bir kişinin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için yapması gereken mutfak harcamaları ile yaşamını idame ettirmek için yapması gereken barınma, ulaşım, eğitim, sağlık vb. harcamalarının toplam tutarı ise en az 42.526 lira olmalıdır. Buna göre tek başına yaşayan bir kişi için yoksulluk sınırı 42.526 lira olarak tespit edilmiştir.

Meyve-sebze ayın harcama lideri
Günlük harcamalarda Eylül 2025 dönemi için en yüksek maliyet grubunu 258 liralık harcama gereksinimi ile meyve ve sebze oluşturdu. İkinci en yüksek maliyetli harcama grubu 225 lira ile süt ve süt ürünleri oldu. Et, tavuk ve balık grubu için yapılması gereken minimum harcama tutarı ise 171 lira olarak gerçekleşti. Ekmek için yapılması gereken harcama tutarı günlük 80 oldu. Katı yağ ve sıvı yağ ise 46 lira masraf yapılması gereken ürün grubudur. Yumurta için 17, şeker, bal, reçel ve pekmez için ise 22 lira harcama yapılması gerekmektedir.

Sebze ve meyve fiyatları hesapları bozuyor
Daha dar bir gruplandırmaya göre meyve-sebze günlük 258 liralık harcama gereksinimi ve yüzde 29’luk oranı ile ilk sıradaki yerini korudu. Et, yumurta ve kurubaklagil yüzde 26,2 ile ikinci sıradayken, süt ve süt ürünleri grubunun payı da yüzde 25,5 oldu. Ekmek ve tahıl grubunun toplam içindeki payı yüzde 11,4, diğer gıda harcamalarının toplam içindeki payı ise yüzde 7,6 oldu.

Aile bireyine göre harcama gereksinimi
Her bir aile ferdinin sağlıklı beslenmesi için gereksinim duyduğu gıda grubu ve alması gereken kalori miktarı farklılık göstermektedir. Örneğin tüketilmesi gereken ekmek miktarı kadın ve erkek açısından anlamlı düzeyde farklıdır. Süt ve süt ürünleri tüketiminde 10-18 yaş arasındaki bir gencin harcama gereksinimi, yetişkin erkek ve kadından fazlayken, yumurta 4-6 yaş grubu için daha önemlidir. 4-6 yaş arası bir çocuğun tüketmesi gereken yumurta miktarı yetişkinlerden fazladır.

Emekçi şehrinde emekçiler yaşayamıyor
İstanbul’da yaşam her geçen gün daha da pahalı hale geliyor. İPA tarafından yayımlanan son verilere göre, 2024 Ağustos ayına kıyasla bu yılın aynı döneminde yaşam maliyeti yüzde 43,23 oranında arttı. Bu oran, şehirde son 12 ayda yaşanan fiyat artışlarının toplamdaki etkisini ortaya koydu.

Bir ayda 2 bin liradan fazla artış
Araştırmaya göre, İstanbul’da yaşam maliyeti temmuz ayına kıyasla ağustosta yüzde 2,21 oranında arttı. Böylece yalnızca bir ayda kentteki ortalama harcamalara 2 bin 136 liralık ek yük bindi.

Dört kişilik aile için 100 bin lira
İPA’nın hesaplamalarına göre, dört kişilik bir ailenin ağustos ayındaki ortalama yaşam maliyeti 98 bin 735 lira olarak gerçekleşti. Bu rakam, İstanbul’da temel ihtiyaçların karşılanmasının dahi neredeyse 100 bin liralık bir bütçe gerektirdiğini gösteriyor.

Vatandaş borçlanarak yaşamını sürdürüyor
Asgari ücret, ülkedeki dar gelirli vatandaşların ve ailelerinin temel ihtiyaçlarını karşılayabilecek temel gelir olma niteliğinden her gün biraz daha uzaklaşmaktadır.
Milyonlarca sabit gelirli çalışanın ve emeklinin aylık gelirlerinin asgari ücret düzeyinde veya altında olduğu, sosyal politikalar çerçevesinde sağlanan nakdi ödemelerin koruyucu olmaması diğer bir ifadeyle yetersiz kalması nedeniyle vatandaşlar ihtiyaçlarının çoğu için borçlanarak geçimlerini sürdürmek durumunda kalmaktadır.
Ağustos ayı itibariyle bir kişinin yaşama maliyeti ile asgari ücret arasında oluşan 12.877 liralık fark yoksullaşmanın boyutunu ortaya koymaktadır. Bu farkı gidermeden enflasyon kadar ücret artışına gidilmesi, var olan olumsuz geçim koşullarının ve dolayısıyla yoksulluğun sürdürülmesi anlamına gelmektedir. Yoksulluğun azaltılması ve giderek ortadan kaldırılması, çalışanların satın alma gücünün iyileştirilmesini sağlamak bakımından ”insan onuruna yaraşır” bir gelir tespitinin yapılması öncelikli olmalıdır.

Asgari ücret temel gıdaya yetmiyor
TÜRK-İŞ tarafından, çalışanların geçim koşullarını ortaya koymak ve temel ihtiyaç maddelerindeki fiyat değişikliğinin aile bütçesine yansımalarını belirlemek amacıyla her ay, düzenli olarak yapılan bu araştırmanın 2025 Ağustos ayı sonucuna göre;
-Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenebilmesi için yapılması gereken aylık gıda harcaması tutarı (açlık sınırı) 27.111,17 TL’ye,
-Gıda harcaması ile giyim, konut (kira, elektrik, su, yakıt), ulaşım, eğitim, sağlık ve benzeri ihtiyaçlar için yapılması zorunlu diğer aylık harcamalarının toplam tutarı ise (yoksulluk sınırı) 88.309,98TL’ye
-Bekâr bir çalışanın ‘yaşama maliyeti’de aylık 34.981,22 TL’ye yükseldi.

Gıda fiyatları 1 bir yılda ortalama yüzde 41,46 arttı
TÜRK-İŞ’ in verilerine göre “mutfak enflasyonu” verilerindeki değişim Ağustos 2025 itibariyle şu şekilde gerçekleşmiştir:
●Ankara’da yaşayan dört kişilik bir ailenin “gıda için” yapması gereken asgari harcama tutarındaki artış bir önceki aya göre yüzde 2,64 oranında gerçekleşti.
●On iki aylık değişim oranı yüzde 40,68 oldu.
●Yıllık ortalama artış ise yüzde 41,46 olarak gerçekleşti.
●Yılın ilk sekiz aylık artış oranı ise yüzde 28,59 oranında oldu.

TÜRK-İŞ hesaplamasında temel alınan ve doğrudan piyasadan çarşı-pazar-market dolaşılarak gıda ürünleri fiyatlarındaki değişim, harcama gruplarına göre Ağustos 2025 itibariyle şu şekilde oldu:
-Süt, yoğurt ve peynir ürünlerinin bulunduğu grupta; süt fiyatları geçen ay olduğu gibi bu ayda artış gösterdi. Yoğurt ve peynir ürünlerinin ortalama fiyatlarında da %4’lük bir artış olduğu tespit edildi.
-Et, tavuk, balık, yumurta, kuru baklagiller ürünlerinin bulunduğu grupta; dana etinin fiyatı -Et ve Süt Kurumu’nun marketlerin bir kısmına etleri düşük fiyattan veriyor olmasına nedeniyle- kısmen düşmüş olsa da etin ortalama fiyatında ciddi bir değişiklik görülmedi. Aynı şekilde kuzu etinin kilogram fiyatında da önemli bir değişiklik görülmedi. Balıkta avlanma dönemi başlayıncaya kadar hesaplamada esas alınan kültür balıklarının ortalama fiyatı genelde aynı kaldı. Tavuk etinin kilogram fiyatında %8 oranında artış olduğu tespit edildi. Yumurtanın fiyatı geçen ay olduğu gibi bu ay da artış gösterdi. Kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, yeşil ve kırmızı mercimek) grubunda fiyatlar bir miktar arttı. En yüksek oranda artış %9 ile yeşil mercimekte görüldü.

-Mevsim şartlarına bağlı olarak genellikle yaz aylarında gerileyen sebze-meyve fiyatları geçtiğimiz aylarda yükselmiş ve bu gelişme mutfak harcamasını olumsuz etkilemişti. Beklenen düşüş bu ay da gerçekleşmedi fakat ortalamada meyve ve sebze fiyatları sabit kaldı. Geçtiğimiz ay fiyatı biraz gerileyen patatesin fiyatı yeniden arttı. Kuru soğan fiyatı neredeyse aynı kaldı.
Meyve-sebze fiyatlarında geçen ay olduğu gibi bu ay da sebze fiyatları artış gösterirken, meyve fiyatlarında -bir miktar-düşüş olduğu görüldü. Semt pazarlarında yeşil soğan, maydanoz gibi yeşil yapraklı sebzelerin fiyatında artış olduğu tespit edildi. Sebze (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık vb. salata yeşillikleri dâhil değil) ortalama kilogram fiyatı 63,75 TL, ortalama meyve kilogram fiyatı 124,17 TL oldu. Hesaplamada -bu ay- 17’si sebze ve 12’si meyve olmak üzere toplam 29 üründeki fiyat değişimi dikkate alındı. Meyve-sebze ortalama kilogram fiyatı ise 82,59 TL (ana yemekleri tamamlayan maydanoz, kıvırcık gibi salata yeşillikleri bu hesaplamada “Ortalama Meyve-Sebze Fiyatı” kapsamında değerlendirilmektedir) olarak tespit edilmiştir.
-Ekmek, pirinç, un, makarna, bulgur, irmik gibi ürünlerin bulunduğu grupta; ekmeğin fiyatı bu ay artış gösterdi. Ankara’da 200 gram ekmeğin fiyatı 12,5 TL’den %20 artışla 15 TL’ye yükseldi. İnsanların günlük beslenmesinde ağırlıklı yeri olan ekmeğin fiyatındaki artış aile bütçesine ağır yük getirdi. Bu harcama grubundaki diğer ürünlerden pirinç, makarna, bulgur, un ve irmiğin fiyatında bir miktar arış olduğu tespit edildi. En yüksek artışın %6 ile pirinç fiyatında olduğu görüldü.
-Temel yağ ürünlerinin bulunduğu grupta; ayçiçek yağı, tereyağı ve margarinin kilogram fiyatında artış olduğu gözlemlendi. Zeytinyağının kilogram fiyatı ise bir miktar düştü. Siyah zeytinin fiyatı bir miktar artarken yeşil zeytinin fiyatı ise düştü. Yağlı tohum ürünlerinin fiyatında önemli bir değişiklik tespit edilmedi.
-Son grupta yer alan gıda maddeleri içersinde baharat ürünlerinden karabiberin kilogram fiyatında artış olduğu tespit edildi. Diğer ürünlerin fiyatı sabit kaldı. Çayın kilogram fiyatında ortalama %8,5 artış, ıhlamurun kilogram fiyatında ise ortalama %10 oranında artış olduğu tespit edildi. Diğer ürünlerden pekmez, şeker bal ve reçelin kilogram fiyatında ise bir miktar artış olduğu görüldü. Salçanın kilogram fiyatında da bu ay ortalamada %10 oranında artış oldu.

BİSAM raporunda şu bilgiler yer aldı:
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu) harcama gruplarına göre endeks rakamları, 2003 yıllı madde fiyatları ile İstanbul Halk Ekmek, zincir market cari ay internet fiyatları ve BİSAM Beslenme Kalıbı üzerinden yapılan hesaplamaya göre dört kişilik bir ailenin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için aylık yapması gereken harcama tutarı Temmuz 2025 için 25 bin 952 liradır. Bu harcama tutarı sadece gıda için yapılması gereken minimum tutardır. Açlık sınırı üzerinden hanehalkı tüketim harcamaları esas alınarak yapılan hesaplama sonuçlarına göre ise yoksulluk sınırı 89 bin 768 lira olarak gerçekleşmiştir.

Sağlıklı ve dengeli beslenmek için her aile ferdinin alması gereken kalori miktarı farklılık göstermektedir. Yetişkin bir erkeğin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için tüketmesi gereken gıdaların aylık karşılığı 7.302 liradır. Bu değer yetişkin bir kadın için 6.936, 15-18 yaş bir genç için 7.214, 4-6 yaş arası bir çocuk için 4.500 liradır. Sağlıklı bir biçimde beslenmenin toplam aile bütçesine maliyeti ise 25 bin 952 lira olarak tespit edilmiştir. Bu tutar söz konusu ailenin sadece gıda için yapması gereken zorunlu harcama tutardır. Eğitim, sağlık, barınma, eğlence, ısınma, ulaşım gibi giderler ile birlikte bir ailenin yapması gereken harcama tutarı 89 bin 768 liraya ulaşmaktadır.
Tek başına yaşayan bir kişinin sağlıklı ve dengeli beslenmesi için yapması gereken mutfak harcamaları ile yaşamını idame ettirmek için yapması gereken barınma, ulaşım, eğitim, sağlık vb. harcamalarının toplam tutarı ise en az 42.004 lira olmalıdır. Buna göre tek başına yaşayan bir kişi için yoksulluk sınırı 42.004 lira olarak tespit edilmiştir.

Günlük harcamalarda Temmuz 2025 dönemi için en yüksek maliyet grubunu 280,74 liralık harcama gereksinimi ile meyve ve sebze oluşturdu. İkinci en yüksek maliyetli harcama grubu 212,96 lira ile süt ve süt ürünleri oldu. Et, tavuk ve balık grubu için yapılması gereken minimum harcama tutarı ise 161,61 lira olarak gerçekleşti. Ekmek için yapılması gereken harcama tutarı günlük 75,86 oldu. Katı yağ ve sıvı yağ ise 41,86 lira masraf yapılması gereken ürün grubudur. Yumurta için 13,56, şeker, bal, reçel ve pekmez için ise 20,15 lira harcama yapılması gerekmektedir.

Meyve fiyatları maliyetleri değiştirdi
Daha dar bir gruplandırmaya göre meyve-sebze günlük 281 liralık harcama gereksinimi ve yüzde 32.45’lik oranı ile ilk sıradaki yerini korudu. Et, yumurta ve kurubaklagil yüzde 24.8 ile ikinci sıradayken, süt ve süt ürünleri grubunun payı yüzde 24.6 oldu. Ekmek ve tahıl grubunun toplam içindeki payı yüzde 10.9, diğer gıda harcamalarının toplam içindeki payı ise yüzde 7 oldu.

Aile bireyine göre harcama gereksinimi
Her bir aile ferdinin sağlıklı beslenmesi için gereksinim duyduğu gıda grubu ve alması gereken kalori miktarı farklılık göstermektedir. Örneğin tüketilmesi gereken ekmek miktarı kadın ve erkek açısından anlamlı düzeyde farklıdır. Süt ve süt ürünleri tüketiminde 10-18 yaş arasındaki bir gencin harcama gereksinimi, yetişkin erkek ve kadından fazlayken, yumurta 4-6 yaş grubu için daha önemlidir. 4-6 yaş arası bir çocuğun tüketmesi gereken yumurta miktarı yetişkinlerden fazladır.

Dört asgari ücret yetmiyor
İPA araştırmasına göre;
-Bir önceki yılın Temmuz ayına göre ise İstanbul’da yaşam maliyetinin yıllık (son 12 ay) artış oranı %45,15 olarak gerçekleşti.
-Temmuz ayında İstanbul’da dört kişilik bir ailenin ortalama yaşam maliyeti 96.599 lira olarak hesaplandı.
-İstanbul’da ortalama yaşam maliyeti, geçtiğimiz aya göre 3.134 lira arttı. 
-İstanbul’da yaşamanın maliyeti 2023 Temmuz ayında 38.828 TL, 2024 Temmuz ayında 66.550 TL idi.

Aylık artış
2025 yılı yaşam maliyeti aylık artışlar ise şöyle:
Ocak 82.880 TL, Şubat 85.453 TL, Mart 87.485 TL, Nisan 90.032 TL, Mayıs 91.722 TL, Haziran 93.465 TL. Bu verilere göre, 2025 Ocak-Temmuz arasında artış farkı 13.719 TL.

İstanbul Planlama Ajansı (İPA), İstanbul’da dört kişilik bir ailenin ortalama yaşam maliyetini 93.465 lira olarak hesapladı.

Araştırmada şu veriler yer aldı:
-Bir önceki yılın Haziran ayına göre ise İstanbul’da yaşam maliyetinin yıllık (son 12 ay) artış oranı %47,13 olarak gerçekleşti.
-Yaşam maliyeti bir önceki aya göre %1,90 arttı.
-Haziran ayında İstanbul’da dört kişilik bir ailenin ortalama yaşam maliyeti 93.465 lira olarak hesaplandı.
-Böylece İstanbul’da ortalama yaşam maliyeti, geçtiğimiz aya göre 1.743 lira arttı. 
-İstanbul’da yaşam maliyeti 2023 Haziran ayında 35.380 TL, 2024 Haziran ayında 63.524 TL idi.