İstanbul Planlama Ajansı (İPA), 2025 Ramazan Ayı Temel Mutfak Harcaması Raporu’nu yayımladı. Verilere göre, bir ailenin temel mutfak giderleri bir yıl içinde yüzde 45.75 oranında arttı. 2024 yılında 7 bin 249 TL olan Ramazan ayı mutfak harcamaları, 2025 yılında 10 bin 565 TL’ye yükseldi.
İPA Başkanı Doç. Dr. Buğra Gökçe, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, Ramazan sofrası kurmanın geçen yıla göre yüzde 45 daha pahalı hale geldiğini belirtti.
Gökçe, “Asgari ücret artışı gıda enflasyonuna yetişemedi, halk buruk bir Ramazan yaşayacak” ifadelerini kullandı.
İPA verilerine göre, aynı dönemde asgari ücret yüzde 30 artarken, gıda fiyatlarındaki yükseliş bunun çok üzerinde seyretti. Gıda enflasyonundaki yükselişin, halkın alım gücünü düşürdüğü ve Ramazan ayında sofralara olumsuz yansıdığı belirtiliyor.

Vatandaşın sofrası küçüldü
Verilere göre, bir ailenin temel mutfak giderleri bir yıl içinde yüzde 45.75 oranında arttı. 2024 yılında 7 bin 249 TL olan Ramazan ayı mutfak harcamaları, 2025 yılında 10 bin 565 TL’ye yükseldi. En yüksek fiyat artışı yüzde 121.79 ile kahvede görülürken, ayçiçek yağı yüzde 62.28, kırmızı et yüzde 55.10 ve mercimek yüzde 51.61 oranında zamlandı.
Gökçe, yüksek gıda enflasyonunun vatandaşın sofralarını küçülttüğünü vurguladı ve şu ifadeleri kullandı:
“Bu yıl Ramazan sofrası kurmak geçen yıla göre yüzde 45 daha pahalı. Yüksek gıda enflasyonu Ramazan sofralarını da vurdu. Savaş halindeki Rusya ve Ukrayna’da bile gıda enflasyonu yüzde 10’un altında. Türkiye’deki gıda enflasyonu Avrupa’daki 10 ülkenin toplamı kadar. Aynı dönemde asgari ücret yüzde 30 arttı ancak bu artış gıda enflasyonuna yetişemedi. Bu yüzden bu yıl Ramazan sofraları küçülecek, halkımız Ramazan ayını ne yazık ki buruk yaşayacak.”

Gıda fiyatlarının yükselişi önlenemiyor
İPA verilerine göre, temel mutfak harcamalarında en büyük fiyat artışı kahvede görüldü. Kahve fiyatları bir yıl içinde yüzde 121,79 oranında artarak en fazla zamlanan ürün oldu. Kahveyi yüzde 62,28 ile Ayçiçek yağı ve yüzde 55,10 ile et-kıyma ürünleri takip etti. Tavuk eti fiyatlarında ise yüzde 43,13’lük bir artış gözlemlendi.
Gıda fiyatlarındaki yükseliş tahıl ve bakliyat ürünlerinde de kendini gösterdi. Pirinç yüzde 33,36, buğday unu yüzde 40,60, bulgur yüzde 35,49, makarna yüzde 35,88 ve mercimek yüzde 51,61 oranında zamlandı. Ekmek fiyatları ise bir yılda yüzde 31,77 oranında arttı.
Süt yüzde 42,54, beyaz peynir yüzde 39,90 ve yumurta yüzde 24,90 oranında zamlandı. Ramazan sofralarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan çayın fiyatı ise yüzde 54,85 oranında yükseldi.

Türkiye Fırıncılar Federasyonu, 2025 Ramazanı için pide fiyatlarını açıkladı.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, 250 gramlık pidenin fiyatı 20 TL, 370 gramlık pidenin fiyatı 30 TL olarak belirlendiğini duyurdu. 340 gramlık Ramazan pidesi geçen yıl 20 TL’ye satılıyordu.
AKP iktidarı enflasyon için sürekli düştü düşecek açıklamaları yapmasına rağmen, pide fiyatları Ramazan ayını bekleyen inananlara bir kez daha düş kırıklığı yaşattı.
Fırıncı kurumları yaptıkları açıklamalarda un fiyatlarındaki artışları ve işçi maliyetlerini öne çıkardılar.
Ramazan ayı 1 Mart’ta başlayıp 29 Mart’ta sona erecek.

Enflasyon pideyi de vurdu
Balcı, pide fiyatındaki artışın enflasyonun altında olduğunu belirterek, un fiyatlarındaki yüzde 40’lık artışa ve işçi maliyetlerine dikkat çekti. Ayrıca, gramaj artışıyla birlikte fiyat artışının yüzde 33 olduğunu vurguladı.
Balcı, un fiyatlarında yeni bir artış olmadığı sürece ekmek fiyatlarına zam yapılmayacağını, ancak un fiyatlarındaki artışların ekmeğe zam getirdiğini söyledi. Ayrıca, ekmek ile pide arasındaki farkın yüzde 30 olduğunu ekledi.